Berenjenas rellenas de soja texturizada
Berenjenas rellenas de soja texturizada, te enseñamos a preparar un plato vegetal, rico en proteínas , saciante y ligero. Nuevas ideas para disfrutar de la cocina de una manera saludable y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas de tamaño medio
- ¼ de cebolla
- 1 Bote tomate natural triturado
- 150 gr de soja texturizada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Beneficios de las Berenjenas rellenas de soja texturizada
En primer lugar las berenjenas son hortalizas con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, como ayudar a mantener los niveles de colesterol saludables y tener propiedades antioxidantes que protegen nuestras células del estrés oxidativo. Las berenjenas son muy bajas en grasas, y su principal componente es la fibra junto al agua. Es muy rica en vitamina B6, vitamina B1 y magnesio junto con potasio y ácido fólico. Las antocianinas son las que le dan su acción antioxidante.
En segundo lugar la soja que es rica en proteínas y se puede considerar un sustituto de la carne, por lo que es perfecto para utilizar en recetas cocinas para preparar platos veganos. La soja además de ser rica en proteínas cuenta con la ventaja de que no sube los niveles de colesterol. Es un alimento que nos proporciona ácido fólico, vitaminas B1 y B2, además de minerales como el hierro, fósforo ,magnesio, manganeso y cobre. Y por último destacar que la soja contiene fitoesteroles.
En Centro Dietético nos preocupamos por tu salud porque recuerda… ¡Tu salud es natural!