Kuzu bio 125g de Celnat, espesante vegetal sin gluten, vegano y ecológico.
Propiedades del Kuzu bio
Kuzu es el almidón de la raíz de la planta japonesa kuzu. En Japón, el kuzu se considera una planta medicinal. el kuzu es más eficaz para espesar líquidos finos. También se requiere una menor cantidad para que tu plato quede completamente suave y sin grumos. El kuzu es perfecto como sustituto natural y sin gluten de la maicena. Espesa sopas y salsas sin afectar a su sabor. Esta es una gran ventaja sobre los espesantes no naturales.
En Japón, el kuzu es considerado medicinal. Allí es muy normal preparar bebidas saludables con kuzu, que se beben en ayunas.
¿Cómo usar el Kuzu?
Usar 10g de kuzu por cada 250 ml de líquido. Disolver en 2-3 cucharadas de agua fría antes de usar. Usar 50g de kuzu por cada 400 ml de líquido para hacer un pudín.
El Kuzu se puede utilizar como aglutinante en sustitución de la harina, el arrurruz o la maicena, según las proporciones:
1 cucharadita de Kuzu= 3 cucharaditas de harina
1 ½ cucharadita de Kuzu= 3 cucharaditas de arrurruz
4 ½ cucharaditas de Kuzu= 3 cucharaditas de maicena
Ingredientes y análisis nutricional
Kuzu. Bio
Vegano, sin levadura, sin gluten, sin azúcares añadidos y sin sal añadida.
Valor nutricional por 100g:
Valor energético 341 kcal/1450 kJ
Grasa* 0,5g/1%
Carbohidratos** 84g/32%
Proteína 0,2g/0%
Sal 0,05g/1%
*de los cuales ácidos grasos saturados: 0,0g/0%
**del cual azúcar: 0,0g/0%
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